Особенности воспитания индивидуализма личности посредством сервировки.

Dec. 27th, 2018 at 7:57 PM

Отличительной чертой европейцев является личная обособленность и уважение чужого приватного пространства. Это неожиданно замечается даже в сервировке. Часто закуски или салаты, а то и десерты подаются порционно.
Ведь есть разница, когда от основного блюда отрезается или берется кусочек и тут ты часть целого и когда ты получаешь свою индивидуальную порцию.

Возьмем для примера десерт "бабская сила". Вернее "сила баб", хотя правильно конечно "силлабаб", а уж совсем правильно Syllabub

Рецепт прост, как все гениальное- алкоголь и сливки. Был и остается весьма популярным со времен Ренессанса по наши дни.

Красивая подача, силлабаб разложен по креманкам на стеклянной подставке.

Украсит любой стол.

Эстетика и красота

Оригинальная подача

У шотландцев особенная гордость и свое название Cranachan.

Вариантов много, добавляются фрукты, муссы, желе и всякие печеньки.

И вазочки с цветами отдельные

Да, кстати про фрукты

Можно фрукты сложить в одну вазу, а можно в порционные вазочки. Взял такую корзиночку и наслаждаешься фруктовым ассорти.

Примеры порционных ваз.

Порционная подача для морепродуктов и соусов к ним

Вот так, ненавязчиво, посредством сервировки прививается индивидуальность

Comments

( 9 comments — Leave a comment )

anna_malceva

Dec. 27th, 2018 07:47 pm (UTC)

Боже, как же всё красиво!!! Спасибо за пост!

Link | Reply | Thread

milisen

Dec. 27th, 2018 07:57 pm (UTC)

Сама не перестаю восхищаться здешней эстетикой сервировки и всяческого другого облагораживания пространства. Вот хоть стол, а украсят так, что любо-дорого или палисадник перед домом - глаза разбегаются от разнообразия.

Link | Reply | Parent | Thread

anna_malceva

Dec. 27th, 2018 08:05 pm (UTC)

Я не знаю, наверное редкий человек не любит даже просто посмотреть на красивое))
Как я говорю - порадовать глаз.
Кстати, вот хотела сказать - таких порционных фруктовниц не видела. Очень заинтересовалась.
Так что - спасибо вам и за красоту и за познавательность!

Link | Reply | Parent | Thread

milisen

Dec. 28th, 2018 06:50 am (UTC)

Такие вазы для десертов и фруктов называются Epergne, сама благодаря Пинтесту узнала.
https://en.wikipedia.org/wiki/Epergne

По русски статью не нашла

На Пинтесте можно обнаружить много разных для порадовать глаза после Алафитовой кухни))
https://www.pinterest.com/search/pins/?q=Epergne%20antiques&rs=guide&term_meta[]=Epergne%7Ctyped&add_refine=antiques%7Cguide%7Cword%7C2

Edited at 2018-12-28 06:56 am (UTC)

Link | Reply | Parent | Thread

anna_malceva

Dec. 28th, 2018 08:09 am (UTC)

Спасибо большое! Обязательно посмотрю! Доброе утро и хорошего дня!

Link | Reply | Parent | Thread

laila50

Dec. 27th, 2018 08:01 pm (UTC)

Очень интересные порционные вазы, я и не знала о них(((
А "силабаб", надо будет попробовать!)))

Link | Reply | Thread

milisen

Dec. 27th, 2018 08:06 pm (UTC)

Силу баб можно не заморачиваясь сделать- ликер и сверху взбитые сливки из баллона. Ложечкой помешивать и пить.
Хотя они и готовые продаются, в стаканчиках прозрачных- сливочно-алкогольная начинка и фрукты.

Link | Reply | Parent | Thread